Die Jury

Unabhängig - auch im Geschmack

Bei allen Events des Cooking Cup werden die gekochten Gerichte von einer unabhängigen Jury bewertet - diese ist natürlich bestrebt im Sinne der Fairness möglichst neutral zu urteilen. Bei den Regionalausscheidungen besteht die Jury immer aus einem professionellen Koch, der den Jury-Vorsitz inne hat. Meist ist das auch der Koch, der die entsprechende lifeKochschule betreut und sich daher bestens in den Küchen auskennt. An seiner Seite urteilen Vertreter der Presse, der Sponsoren und des gastgebenden Küchenhauses über die Gerichte der Teams. Natürlich bleibt das wichtigste Kriterium der Geschmack - und über diesen lässt sich bekanntlich streiten. Wir bitten daher alle Teams in den Regionalausscheidungen um einen olympischen Wettkampf - leider kann immer nur ein Team gewinnen.

Rainer Mitze - der Thailand Spezialist

Ab dem Halbfinale wird Rainer Mitze als Jury Vorsitzender mit von der Partie sein. Herr Mitze ist ausgewiesener Kenner der thailändischen Küche und hat viele persönliche Verbindungen zu Thailand. Dank seiner thailändischen Frau beherrscht er auch ein wenig die Sprache und kann dadurch bei der Finalreise unseren Finalisten mit bestem Rat und Tat zur Seite stehen - wie etwa beim Einkaufen der Kochzutaten auf einem thailändischen Markt. Rainer Mitze ist ein alter Bekannter des Cooking Cup - bereits 2008 war er auf der Malta-Finalreise der Jury-Koch. Für all diejenigen, die ihn noch nicht so genau kennen, haben wir ihn zwischen seinem Kochauftrag auf einem großen Kreuzfahrtschiff und der Vorbereitung auf sein nächstes Koch-College kurz interviewen können!

Cooking Cup: Welche berufliche Erfahrungen konnten Sie im
Hinblick auf die thailändische Küche bereits sammeln?

Rainer Mitze: Ich war 13 Jahre lang in Bangkok als Koch im Mandarin Oriental und im Dusit Thani Hotel tätig. Dort habe ich auch gelernt die thailändische Küche zu kochen und zu lieben. Ich freue mich ganz besonders, dass wir bei der Finalreise 2011 in den Dusit Hotels residieren werden.

Cooking Cup: Was zeichnet die thailändische Küche aus?

Rainer Mitze: Die Vielfalt! Ihre Mischung aus chinesischen, indischen und anderen asiatischen Einflüssen, macht die thailändische Küche sehr vielfältig und spannend. Selbst nach so vielen Jahren mit der thailändischen Küche, entdecke ich dennoch immer wieder etwas Neues.

Cooking Cup: Sie waren bereits 2008 Jury-Mitglied des Cooking
Cups in Malta. Freuen Sie sich, mit Rückblick auf Ihre berufliche Laufbahn, dieses
Jahr besonders auf das Cooking Cup Final in Thailand? 

Rainer Mitze: Schon das Cooking Cup Finale 2008 war sehr spannend und hat mir viel Freude bereitet. Aber natürlich  ist es für mich immer etwas ganz Besonderes zurück nach Thailand zu kehren. Auch aufgrund meiner persönlichen Wurzeln in Thailand. Ich bin mir sicher, dass die Finalisten des diesjährigen Cooking Cup Finales meine Liebe für das Land und das Essen teilen werden.